lundi 7 janvier 2013

“La galette des rois"


LA CUISINE DE MON PAYS  

La galette des rois est le gâteau typique de la France au mois de janvier. C' est un jeu pour les grands et les petits. La personne qui mange la portion qui a  une  petite 
figure doit payer ou faire la prochaine galette des rois pour  le prochain dimanche.    

Ingrédients:

2 pâtes  feuilletées
50 g sucre
250 g lait
25 g farine de maïs
2 jaunes d´oeuf
150 g de poudre d’amandes
Réalisation:

Étendre la première  pâte feuilletée sur le plateau du four. Étendre la deuxième sur la table et faire une cheminée au centre pour que le chaleur sorte au four.
Faire l` intérieur o Frangipanne comme ça: mêler 50g du sucre avec les deux jaunes d’oeuf, 25g de farine de maïs  et faire cuire 20 minutes à peu près jusqu´à ce que  la crème soit cuite.  Ajouter la poudre d´amandes.On peut mettre de la  liqueur pour parfumer.
Étendre le frangipanne sûr la pâte feuilletée. Mettre la deuxiéme pâte feuilletée au dessus de le frangipanne. Peindre avec de l’oeuf battu. On le  met  au four 180 ºC pendant 40 minutes à peu près. Sortir, poudrer avec du sûcre en poudre et retouner au four 1 minute.
Ça c´est fait.

ELENA ARTAZA

samedi 5 janvier 2013

Fricassée de poulet


 FRICASSÉE DE POULET


INGRÉDIENTS


1 cuillère à soupe de farine

Sel, poivre

4 blancs de poulet

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou de maïs

8 oignons

2 gouses d’ail

2 carottes

225 ml de bouillon de poulet

2 branches de céleri

225 g de pois verts

1 poivron jaune

125 ml de yaourt nature écrémé

3 cuillères à soupe de persil haché

150 g de champignons

PRÉPARATION



Mettezla farine dans une assiette, avec du sel et du poivre. Chauffez l’huile dans une casserole et faire sauter les oignons et l’ail à feu doux 5 minutes en remuant de temps en temps en remuant de temps en temps. Ajoutez les blancs de poulet.


Versez le bouillon petit à petit, puis rajoutez les carottes, le céleri et les pois. Portez-le à ébullition et baissez le feu. Couvrez-le pendant 5 minutes. Rajoutez le poivre et les champignons.Couvrez de nouveau 10 minutes.


Ajoutez le yaourt et le persil haché. Laissez mijoter la fricassée 2 minutes de plus. Servez immédiatement sur les assiettes chaudes

Bonne chance !!

Raúl García Legarza

mercredi 2 janvier 2013

Crêpes au camembert


La cuisine de mon pays

Pour quatre personnes
Pâte à crepes: 
 150 g de farine, 2 oeufs, 3 dl de lait, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à soupe
d´huile.

Garniture:
50 g de beurre, 40 g de  farine, 1/2 l de lait, 1/4 de camembert, fromage rapé, 1 bol de sauce de tomate.

Préparation:
Crêpes- Préparer le pâte à crêpes avec les éléments ci-dessous indiques, laisser reposer pendant au moins une heure.
Faire les crêpes et les garder au chaud.

Garniture:
Préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole y verser la farine, tourner avec une cuillère en bois,verser doucement le lait tiède   dessus en continuant a tourner.
Amener à éboutillion, poivrer, puis retirer du feu, ecraser le camambert et l´incorporer à la sauce en remouvant.
Gouter et rectifier l' assaisonnement s'il y a lieu.
Farcir les crêpes avec cette garniture, pues les ranger dans un plat à gratin, napper avec la sauce tomate, saupoudrer de gruyère rapé
Faire gratiner au gril ou à four chaud 10 minutes.

Alberto García